Notre métier : 15 ans d'expérience dans le domaine de l'hygiène, de la démarche qualité hygiènique et de la
mise en oeuvre des protocoles HACCP dans le secteur de la restauration et de l'agro-alimentaire.

L'hygiène alimentaire est l'ensemble des conditions et mesures nécessaires pour assurer la sécurité et la salubrité des aliments à toutes les étapes de la chaîne alimentaire.
La formation doit faire comprendre au personnel en relation avec des aliments les éléments critiques et déterminants dont il est responsable, les marges de tolérance, l'importance de contrôler ces marges et les mesures qui doivent être prises si les marges ne sont pas respectées.
Toutes les personnes qui manipulent les aliments doivent recevoir une formation continue dans les domaines de l'hygiène personnelle et de la manutention sanitaire des aliments.
Les principes généraux d’hygiène alimentaire jettent des bases solides qui permettent de garantir l’hygiène des aliments et qui s’appliquent à la chaîne alimentaire depuis la production primaire jusqu’à la consommation finale, en établissant les contrôles d’hygiène qui doivent être exercés à chaque stade.

E-Learning (formation à distance)

Hygialise : outil d'autocontrôle

2 méthodes d'acquisition de connaissances sur l'hygiène alimentaire par le F.O.A.D. (formations ouvertes à distance)

Près de 700 points de contrôle permettant d’établir un constat de la maîtrise de la sécurité alimentaire dans les établissements de restauration de collectivité.
La grille de résultats transcrit les taux des points maîtrisés par domaine d’activité.
Elle établit ainsi la liste des points nécessitant des actions correctives immédiates et par là, le Plan d’amélioration de l’Hygiène alimentaire au sein de l’activité.

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En savoir plus

Le challenge " Crob’ d’Or’ ": Un prix CATALYSE récompensant annuellement chez nos clients la plus forte évolution d’amélioration du niveau de maîtrise de la sécurité alimentaire.
Fondé sur une grille de contrôle des 50 points incontournables de l’Hygiène alimentaire et renseignée lors de nos actions Hygiène alimentaire au sein des établissements clients.

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